RoyaltyLineSpain
Royalty Line ha recopilado los tiempos exactos por tipo de legumbre, tanto con remojo como sin él, para que cada persona decida según el tiempo disponible. Por qué el remojo ayuda (pero no siempre es imprescindible) El remojo cumple dos funciones: En olla express, la primera función pierde relevancia porque la presión y la temperatura … Leer más
La cocina asiática tiene fama de complicada. Ingredientes raros, técnicas misteriosas, utensilios especiales. La realidad es mucho más sencilla: con una sartén grande, fuego alto y unos pocos ingredientes básicos, se pueden preparar platos que normalmente solo se piden a domicilio. Royalty Line ha recopilado 4 recetas de dificultad progresiva para quien quiere empezar a … Leer más
Compraste ollas de acero inoxidable. «Las profesionales», decían. «Las que usan en restaurantes». Primer día: Decides hacer huevos. Los cascas en la sartén. A los 30 segundos, están pegados como con pegamento industrial. Intentas despegarlos con la espátula. Se rompen. Frustración nivel: máximo. «¿Qué hago mal? ¿Me han vendido sartenes defectuosas?» Respuesta corta: No haces … Leer más
Tienes una sartén antiadherente flamante. La usas para todo: carne, verduras, salsas… Pero hay platos que en sartén antiadherente salen espectacularmente bien. Y otros que… no tanto. ¿Por qué? Porque son platos donde el antiadherente marca la diferencia entre «bien» y «perfecto». 1. Tortilla francesa (La Reina de la Sartén Antiadherente) Una tortilla francesa perfecta … Leer más
Te toca organizar la comida familiar. Primera comunión de tu hijo. Cumpleaños de tu madre. Reunión de amigos del pueblo. 20 personas confirmadas. Empiezas a hacer cálculos mentales: «Si una persona come 100g de arroz… necesito 2kg… no, espera, ¿o eran 150g? ¿Y si alguien repite? ¿Cuántas ollas necesito? ¿A qué hora empiezo a cocinar?» … Leer más
Estás en la tienda. Hay sartenes de 18cm, 20cm, 24cm, 26cm, 28cm, 30cm… ¿Cuál compro? ¿Una grande para todo? ¿Varias pequeñas? Yo cometí TODOS los errores posibles: Hasta que un chef me dijo: «Necesitas exactamente 3 tamaños. Ni más, ni menos.» Y tenía razón. La regla de los 3 tamaños perfectos Para cocina casera normal … Leer más
Seguro que has leído alguna vez que las sartenes de teflón provocan cáncer en algún grupo de Facebook o foro de salud natural. Algún conocido te dijo que tiró todas sus sartenes antiadherentes por este motivo, o incluso leíste un artículo que te recomendó cambiar a hierro fundido «por tu salud». Y ahora no sabes … Leer más
Truco #1: El curado mensual Una vez al mes, haz esto: Esto «rellena» las microporosidades del antiadherente y lo mantiene como nuevo. Truco #2: Nunca choques térmicos La sartén está caliente después de cocinar. NO la pongas bajo el grifo de agua fría. El cambio brusco de temperatura crea tensión en el material y acelera … Leer más
Compras una sartén antiadherente nueva. Los primeros días es una maravilla, los huevos resbalan, las tortillas se despegan solas y la limpias con una pasada. Seis meses después, todo se pega. La tortilla se queda en la sartén. Necesitas medio bote de aceite para freír un huevo y acabas tirándola y comprando otra. Si aplicas … Leer más
Entras en una tienda de menaje de cocina y hay 47 tipos de sartenes. El vendedor te suelta: «Esta es de aluminio forjado con teflón», «Esta otra es cerámica», «Aquí tenemos titanio reforzado»… Sales de la tienda sin comprar nada, más confundido que cuando entraste. En Royalty Line te lo aclaramos de una vez. La … Leer más