Pocas recetas generan tanto debate en España como la tortilla de patatas. Con cebolla o sin ella. Cuajada o jugosa por dentro. Patata frita o confitada en aceite a baja temperatura. No existe una única «receta oficial». Existen estilos, cada uno con su lógica y sus defensores. Royalty Line ha analizado las diferencias técnicas entre … Leer más
Tienes una sartén antiadherente flamante. La usas para todo: carne, verduras, salsas… Pero hay platos que en sartén antiadherente salen espectacularmente bien. Y otros que… no tanto. ¿Por qué? Porque son platos donde el antiadherente marca la diferencia entre «bien» y «perfecto». 1. Tortilla francesa (La Reina de la Sartén Antiadherente) Una tortilla francesa perfecta … Leer más
Estás en la tienda. Hay sartenes de 18cm, 20cm, 24cm, 26cm, 28cm, 30cm… ¿Cuál compro? ¿Una grande para todo? ¿Varias pequeñas? Yo cometí TODOS los errores posibles: Hasta que un chef me dijo: «Necesitas exactamente 3 tamaños. Ni más, ni menos.» Y tenía razón. La regla de los 3 tamaños perfectos Para cocina casera normal … Leer más
Seguro que has leído alguna vez que las sartenes de teflón provocan cáncer en algún grupo de Facebook o foro de salud natural. Algún conocido te dijo que tiró todas sus sartenes antiadherentes por este motivo, o incluso leíste un artículo que te recomendó cambiar a hierro fundido «por tu salud». Y ahora no sabes … Leer más
Truco #1: El curado mensual Una vez al mes, haz esto: Esto «rellena» las microporosidades del antiadherente y lo mantiene como nuevo. Truco #2: Nunca choques térmicos La sartén está caliente después de cocinar. NO la pongas bajo el grifo de agua fría. El cambio brusco de temperatura crea tensión en el material y acelera … Leer más
Compras una sartén antiadherente nueva. Los primeros días es una maravilla, los huevos resbalan, las tortillas se despegan solas y la limpias con una pasada. Seis meses después, todo se pega. La tortilla se queda en la sartén. Necesitas medio bote de aceite para freír un huevo y acabas tirándola y comprando otra. Si aplicas … Leer más
Entras en una tienda de menaje de cocina y hay 47 tipos de sartenes. El vendedor te suelta: «Esta es de aluminio forjado con teflón», «Esta otra es cerámica», «Aquí tenemos titanio reforzado»… Sales de la tienda sin comprar nada, más confundido que cuando entraste. En Royalty Line te lo aclaramos de una vez. La … Leer más
Acabas de estrenar cocina de inducción. Emocionado, colocas tu sartén favorita sobre la placa. Enciendes el fuego y… nada. La placa no la reconoce. Bienvenido al club de los que descubrieron que no todas las sartenes funcionan en inducción. Muchas personas pasan por eso y tienes que devolver, tirar o regalar la sarten y empezar … Leer más
¿Notas que últimamente cocinar es más complicado que antes? Probablemente no seas tú, es tu sartén en mal estado. La mayoría de personas sigue usando sartenes que llevan meses (o años) en mal estado sin darse cuenta. Te cuento las 5 señales claras de que es momento de cambiar. 1. Todo se pega, incluso con … Leer más
¿Cuántas veces has comprado una sartén que no se pega prometiendo huevos perfectos, solo para descubrir semanas después que todo se adhiere como pegamento? El problema no eres tú, es que no todas las sartenes antiadherentes son iguales. Te explico exactamente qué buscar para encontrar una sartén que realmente no se pegue durante años. La … Leer más